Une base de crème à la moutarde à l’ancienne - Fior di latte- De belles rondelles de tomates fraîches du maraîcher -une touche d’ail- Du parmesan- Et surtout… de la porchetta (un rôti de porc italien, généreusement assaisonné et rôti avec ses herbes et ses aromates, ultra parfumé et fondant) Et parce que chez nous, la sortie de four compte presque autant que la cuisson… Stracciatella crémeuse Caramel balsamiqueUn joli mélange entre le caractère de la moutarde, la fraîcheur de la tomate, le côté gourmand de la porchetta et cette petite touche sucrée-acidulée du balsamique…
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Pizzas base sauce tomates San Marzano
Pizza napolitaine
Base, câpres, anchois, fior di latte, origan, basilic.
